香煎牛小排

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米多小鱼
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米多同学现在超级爱吃牛排，到了长个的年龄，所以热爱红肉类。但是孩子吃不了太生和太辣的牛排，所以我现在做都会调整成熟度，牛排的浇汁也会尽量偏柔和些。

香煎牛小排的用料

牛小排 2-3块 西兰花 2-3朵
胡萝卜 少量 黑胡椒 适量
盐 1克 牛排酱 两大勺
蕃茄酱 一大勺 混合香草料 少许
大蒜 1-2瓣

香煎牛小排的做法

香煎牛小排的做法图解1

步骤1

用黑胡椒粉和盐把牛小排的两面都腌制十分钟。
香煎牛小排的做法图解2

步骤2

准备的调味料，牛排酱，蕃茄酱，混合香草。
香煎牛小排的做法图解3

步骤3

因为孩子不能吃牛排酱的辣味，所以加入蕃茄酱调和一下口味，这个味道可以根据个人口味调整比例。
香煎牛小排的做法图解4

步骤4

锅中全入少许油，因为家人吃不惯橄榄油的味道，只用普通油，但我喜欢加一小块黄油增添香味。
香煎牛小排的做法图解5

步骤5

油热后，放入牛小排，牛小排比牛排要薄，所以我计划煎四分钟以内。每30秒翻面，中火。
香煎牛小排的做法图解6

步骤6

判断煎到几分熟的标准，就是用手指按一下肉的表面，看柔软度。
香煎牛小排的做法图解7

步骤7

找图一张，可以说明如何通过牛排的柔软度来知道成熟度。
香煎牛小排的做法图解8

步骤8

煎好的牛排，必须放置6-8分钟，可以让肉排有一个醒的过程，吸收肉汁。
香煎牛小排的做法图解9

步骤9

这时可以准备酱料，煎牛排的油可以再利用，加入蒜片煎香，倒入准备好的调味汁。
香煎牛小排的做法图解10

步骤10

加入一些香草料。
香煎牛小排的做法图解11

步骤11

准备好配菜，水煮或煎烤都可以，我喜欢清淡一些，所以水煮过就ＯＫ。
香煎牛小排的做法图解12

步骤12

摆好盘后，把调汁浇在牛排上。
香煎牛小排的做法图解13

步骤13

这次牛小排也是从浩润恒远微店入的，海鲜+牛排的过年豪华大包。

香煎牛小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 煎 午餐 晚餐 无水印

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