彩虹裸蛋糕

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如莲静心rl
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网络流行很久的裸蛋糕，总算找到机会尝试了，小区里这帮一起上幼儿园的小朋友非常要好，由于从小一起长大，所以妈妈们也早成了好朋友，每天一起接送小孩，过段时间总会在哪家聚一下，前几天在一个小朋友家开迎新晚会，为了适应气氛，我做了个彩虹裸蛋糕，几乎全用水果堆出来的。 下面几层是8寸的，上面是6寸的，由于没有7寸的模，中间过渡时修的是8寸的。第一层分开烤的。

彩虹裸蛋糕的用料

低粉 140克 牛奶 90克
玉米油 90克 鸡蛋 60克
细砂糖 90克 淡奶油 500ML
糖粉 30克 柠檬汁 几滴
草莓 蓝莓
芒果 火龙果
提子 车厘子
进口食用色素

彩虹裸蛋糕的做法

彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分开。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

蛋黄里加30克细砂糖，搅打均匀。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

分次加入玉米油，每一次都充分搅打至吸收。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

分次加入牛奶，每一次都充分搅打至吸收。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

筛入低粉。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

用刮刀搅拌至光滑的糊。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

蛋白里加几滴柠檬汁。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

再继续搅打至硬性泡发，提起打蛋头，呈直三角状。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

倒入蛋白里，同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

搅拌呈顺滑的蛋糕糊。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

取一大勺蛋糕糊，放入一个容器，调适量色素拌匀。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解17

步骤17

倒入蛋糕模具震出气泡。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解18

步骤18

烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解19

步骤19

烤的时候再调另外的颜色，等取出时就放进去。我用三个模具交换烤。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解20

步骤20

直到调完自己所需颜色蛋糕糊。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解21

步骤21

各种水果洗净沥干水分。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解22

步骤22

蛋糕摊凉后修好层次备用。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解23

步骤23

淡奶油加糖粉打发。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解24

步骤24

先铺一层蛋糕，挤上淡奶油，中间铺上水果再抹上淡奶油。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解25

步骤25

再盖上另一层蛋糕。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解26

步骤26

直到最后一层铺好，在上面点缀水果。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解27

步骤27

在底边也放些水果装饰。
彩虹裸蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法图解28

步骤28

上面可撒糖粉装饰。

彩虹裸蛋糕的烹饪技巧

分开烤时，每一层的量最好一至，这样厚薄一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 如莲静心rl 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 甜 烤 奶油蛋糕

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