长颈鹿手指饼干

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看哪个眼神不顺眼就拿哪个吧，手指饼干也可以这么任性，今天纯粹凹造型

长颈鹿手指饼干的用料

白棉糖 25g 鸡蛋 4个
低筋面粉 160g 盐 1g

长颈鹿手指饼干的做法

长颈鹿手指饼干的做法图解1

步骤1

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，装蛋白的盆要无油无水
长颈鹿手指饼干的做法图解2

步骤2

将蛋白用打蛋器打发到有大泡沫时，加1/3的白糖
长颈鹿手指饼干的做法图解3

步骤3

打发至有细小泡沫时再加1/3的白糖

步骤4

打发至湿性泡发时加入剩余的白糖，打发至干性泡发即可
长颈鹿手指饼干的做法图解5

步骤5

将蛋黄打撒倒入打发好的蛋白中，用刮刀上下翻拌，不要画圈，以免消泡
长颈鹿手指饼干的做法图解6

步骤6

将1g盐放入低筋面粉中搅拌均匀
长颈鹿手指饼干的做法图解7

步骤7

过筛到拌好的蛋白中
长颈鹿手指饼干的做法图解8

步骤8

同样用翻拌的手法将饼干糊混合均匀
长颈鹿手指饼干的做法图解9

步骤9

烤盘铺好锡纸，刷一层食用油防止饼干粘黏，将饼干糊装入裱花袋中，挤出长颈鹿的造型，手指饼干在烘烤时会膨胀，所以每个之间要留充分的空隙
长颈鹿手指饼干的做法图解10

步骤10

烤箱预热五分钟，将挤好的饼干送入烤箱，中层上下火180度烤15分钟，颜色微黄即可
长颈鹿手指饼干的做法图解11

步骤11

烤好的饼干放烤架上晾凉，等凉透了密封好保持酥脆
长颈鹿手指饼干的做法图解12

步骤12

最后用黑白巧克力做装饰画出长颈鹿的斑点纹理、耳朵、触角即可

长颈鹿手指饼干的烹饪技巧

1、做好的饼干糊尽快烘烤，放久了容易消泡 2、长颈鹿的脖子不要挤得过细，防止脸还没熟，脖子却已经糊了（听着画面好血腥）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 甜 下午茶

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