红薯焖鸡块

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西米Fiona
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一直喜欢把粗粮跟肉类搭配着做成一道菜。这样吃起来不会觉得太腻。 也不会觉得太单调。。特别是最喜欢用薯类来搭配。一口咬到肉，再一口咬到薯类 那种感觉棒棒的。 这道菜用油炸的方式先把鸡块做熟，使鸡肉吃起来更香。如果提倡饮食清淡的朋友可以直接用炒然后高压锅压20分钟再炒锅收汁。但那样味道上会稍逊点。

红薯焖鸡块的用料

鸡 1只 红薯 一个
葱姜 适量 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 蚝油 2汤匙
盐 适量 料酒 2汤匙

红薯焖鸡块的做法

红薯焖鸡块的做法图解1

步骤1

土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟。
红薯焖鸡块的做法图解2

步骤2

红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出。
红薯焖鸡块的做法图解3

步骤3

把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油
红薯焖鸡块的做法图解4

步骤4

炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。
红薯焖鸡块的做法图解5

步骤5

加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭，很不错。
红薯焖鸡块的做法图解6

步骤6

把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。
红薯焖鸡块的做法图解7

步骤7

洒点葱花出锅。

红薯焖鸡块的烹饪技巧

肉类直接吃总觉得腻，如果加点薯类一起进去。吃的时候，口感就会好很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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