奥利奥版酸奶冻芝士

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冻芝士蛋糕是消化淡奶油和奶油奶酪的最佳甜点，而且可以跟任意水果搭配制作水果冻芝士蛋糕。而酸奶冻芝士则是最方便最清爽的一款，如果你也喜欢这种略带酸的甜味，那酸奶冻芝士就是你最好的选择了。

奥利奥酸奶冻芝士的用料

奶油奶酪 200g 酸奶 180g
奥利奥饼干 100g 牛奶 50ml
蛋黄 1个 黄油 50g
淡奶油 100ml 细砂糖 65g
吉利丁片 15g 柠檬汁 15ml
朗姆酒 1勺 巧克力酱 若干

奥利奥酸奶冻芝士的做法

步骤1

奥利奥饼干去夹馅，黄油隔水软化，吉利丁片泡冷水去味儿软化，奶油奶酪室温软化。

步骤2

奥利奥原味儿饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖敲碎擀匀。软化的黄油与饼干碎混合拌匀，然后倒入蛋糕模，用勺子压实压平，放入冰箱冷藏。

步骤3

软化的奶油奶酪加砂糖打发至光滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅匀，加入酸奶搅匀成芝士糊。

步骤4

牛奶和淡奶油微波炉高火1分钟，加入吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
奥利奥版酸奶冻芝士的做法图解5

步骤5

混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下去除气泡。表面用巧克力酱画上纹路，用牙签挑出花纹。
奥利奥版酸奶冻芝士的做法图解6

步骤6

盖保鲜膜冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
奥利奥版酸奶冻芝士的做法图解7

步骤7

奥利奥酸奶冻芝士的烹饪技巧

1、用料是6寸蛋糕的量。 2、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味适当增减。 3、柠檬汁的量也可根据自己口味适当增减。 4、冷藏过夜口感更加。 5、脱模前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 miranda果冻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 下午茶 蛋糕

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