红烧猪手排骨煲

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红烧猪手排骨煲的用料

猪手 4只 带软骨排骨 10块
红酒 100ml 蚝油 适量
葱段 若干 姜片 8片
冰糖 4小块 大料 4枚
适量 酱油 适量
适量

红烧猪手排骨煲的做法

红烧猪手排骨煲的做法图解1

步骤1

猪手切块,洗净备用
红烧猪手排骨煲的做法图解2

步骤2

猪手和排骨都放入冷水中,煮开除沫
红烧猪手排骨煲的做法图解3

步骤3

焯水后,捞出洗净
红烧猪手排骨煲的做法图解4

步骤4

锅加热,倒入适量油,放入大料、葱段、姜片爆香,放猪手翻炒,加入酱油、醋、红酒、冰糖,继续翻炒至猪手上色。将蚝油对入开水,比例为1:4,搅拌均匀,顺锅边倒入,大火煮沸5分钟,转至中火,加盖煲30分钟。放入排骨,继续煲1个半小时(不建议用高压锅)
红烧猪手排骨煲的做法图解5

步骤5

肉烂香味四溢时,开盖收汁,香喷喷的排骨猪手煲就出锅啦

红烧猪手排骨煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-24

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