【萌萌的小熊蛋糕】

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周末，女儿约了三五个小闺蜜一起来家玩，我做了 这款【萌萌的小熊蛋糕】分给她们，没想到几个孩子们都喜欢得尖叫了。孩子们的妈妈都不会做烘焙，看到我做的小熊蛋糕都好崇拜我，让我家公主好有面子，哈哈。 有两个小盆友一直都没舍得吃，最后打包带回家了。真心感觉孩子们的快乐其实很简单，有时候妈妈花点小心思，就能让他们高兴得不得了。 这款小熊蛋糕，蛋糕体我用了烫面的巧克力戚风，口感又润又Q，上面的奶油霜也比较轻盈不油腻，吃起来真真是极好地。

小熊蛋糕的用料

蛋糕材料：鸡蛋3个、 牛奶36克
玉米油 36克 黑巧克力 50克
低粉48克低粉48克 可可粉10克
数滴柠檬汁 细砂糖 48克（蛋白）
细砂糖 12克（蛋黄） 装饰奶油霜：白巧克力30克、
无盐黄油40克 淡奶油15克、
柠檬汁少许、 巧克力豆适量
糖粉20克

小熊蛋糕的做法

【萌萌的小熊蛋糕】#九阳烘焙剧场亲子烘焙#的做法图解1

步骤1

1、蛋黄加入细砂糖打发至浓稠待用。
【萌萌的小熊蛋糕】#九阳烘焙剧场亲子烘焙#的做法图解2

步骤2

2、牛奶里加入玉米油混合。
【萌萌的小熊蛋糕】#九阳烘焙剧场亲子烘焙#的做法图解3

步骤3

3、将混合的牛奶和玉米油隔水搅拌煮热，低粉、可可粉过筛。
【萌萌的小熊蛋糕】#九阳烘焙剧场亲子烘焙#的做法图解4

步骤4

4、加热好的牛奶和玉米没混合物离火，迅速倒入粉类快速搅拌均匀成为烫面团。
【萌萌的小熊蛋糕】#九阳烘焙剧场亲子烘焙#的做法图解5

步骤5

5、将蛋黄糊一半倒入拌匀，再倒回剩下的蛋黄糊中继续拌匀。
【萌萌的小熊蛋糕】#九阳烘焙剧场亲子烘焙#的做法图解6

步骤6

6、黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黄糊中。
【萌萌的小熊蛋糕】#九阳烘焙剧场亲子烘焙#的做法图解7

步骤7

7、把蛋白打至粗泡加入半份白糖和几滴柠檬汁，继续打至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡。取1/3打发的蛋白与蛋黄糊切拌均匀，再取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。翻拌均匀后，将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，从底向上翻拌均匀。
【萌萌的小熊蛋糕】#九阳烘焙剧场亲子烘焙#的做法图解8

步骤8

8、将戚风面糊倒入小纸杯中约七八分满，烤箱预热150度烤35至40分钟左右取出。
【萌萌的小熊蛋糕】#九阳烘焙剧场亲子烘焙#的做法图解9

步骤9

9、将软化黄油切小块加入糖分打发顺滑。
【萌萌的小熊蛋糕】#九阳烘焙剧场亲子烘焙#的做法图解10

步骤10

10、加入柠檬汁继续打匀，再倒入淡奶油充分打发顺滑。
【萌萌的小熊蛋糕】#九阳烘焙剧场亲子烘焙#的做法图解11

步骤11

11、白巧克力隔水溶化，倒入黄油混合物中打发顺滑成基础奶油霜。
【萌萌的小熊蛋糕】#九阳烘焙剧场亲子烘焙#的做法图解12

步骤12

12、将做奶油霜装入裱花袋挤到蛋糕表面，取一只碗倒入砂糖。
【萌萌的小熊蛋糕】#九阳烘焙剧场亲子烘焙#的做法图解13

步骤13

13、把蛋糕反过来将表面奶油霜均匀沾上糖粒，再用巧克力豆装饰一下五官就OK了。

小熊蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

©本菜谱的做法由 苏苏爱美食WH 编写，未经授权不得转载

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