美味肉沫凉粉~附加凉粉做法

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小的时候在故乡,妈妈每每从街上回来总是买给我吃。现在外工作,偶遇一两个卖炒凉粉的,也是用锅铲捣的碎碎的用小勺舀着吃,委实不畅快!于是就自己找法子做些,解解馋。然后发现自己做的比外面卖的好吃多了,开心啊

肉沫凉粉的用料

红薯粉 200g 清水 1000ml
蒜苗 几根 瘦肉 适量
生抽
食用油 五香粉

肉沫凉粉的做法

美味肉沫凉粉~附加凉粉做法的做法图解1

步骤1

准备好200克红薯粉和1000ml的清水。
美味肉沫凉粉~附加凉粉做法的做法图解2

步骤2

把水分出三分之一,用来融化淀粉!一定要把淀粉搅匀,直到没有颗粒!
美味肉沫凉粉~附加凉粉做法的做法图解3

步骤3

把剩余三分之二的水用电饭煲烧开,然后把之前搅匀无颗粒的红薯淀粉缓缓倒入锅内,边倒边搅。倒完之后要一直不停的搅,直到锅内淀粉变得透明粘稠搅拌困难,且不停冒热泡,就可以了。
美味肉沫凉粉~附加凉粉做法的做法图解4

步骤4

电源关掉,把凉粉装到干净的容器里,晾凉即可!可以放冰箱也可以自然放凉,均可!晾的过程中不可用东西盖闷着
美味肉沫凉粉~附加凉粉做法的做法图解5

步骤5

现在是冬天,所以我不担心会坏掉,这是我晾了一夜脱模成品!夏天就要放冰箱或者隔水冰着。
美味肉沫凉粉~附加凉粉做法的做法图解6

步骤6

把凉粉切成片片,把蒜苗段、蒜苗叶、瘦肉切沫备用。热锅放油,把蒜苗段爆香,加入肉沫翻炒熟。然后加入切好的凉粉,加入生抽、盐、五香粉、均匀翻炒。再加半碗水,撒入蒜苗叶,收汁即可!喜欢吃辣的可以放辣
美味肉沫凉粉~附加凉粉做法的做法图解7

步骤7

成品,很美味 喵~

肉沫凉粉的烹饪技巧

试做了几次,感觉用玉米淀粉做的口感不好,很面。用红薯粉、豌豆粉、绿豆粉都不错哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-25

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