果缤纷双层生日蛋糕

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最近爱上了烘焙,从零基础开始,这次是第二次做生日蛋糕,也是为了庆祝老公32岁生日。不去刻意模仿别人的作品,随意发挥,每一次都有惊喜

果缤纷双层生日蛋糕的用料

鸡蛋 9个 低筋面粉 150g
绵白糖 150g 玉米油 72g
牛奶 72g 法国铁塔动物性淡奶油 1盒
新鲜水果,水果罐头 适量 白糖 少许
蓝莓果酱 少许

果缤纷双层生日蛋糕的做法

果缤纷双层生日蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油充分搅拌,筛入低筋面粉翻拌均匀,再加9个蛋黄翻拌成细腻的蛋黄糊
果缤纷双层生日蛋糕的做法图解2

步骤2

电动打蛋器搅打蛋白,绵白糖分三份蛋白打至有丰富的泡沫加第一份绵白糖继续搅打,打至泡沫细腻加第二份继续搅打,打至能划出清晰的纹路且纹路不易消失加第三份,继续搅打
果缤纷双层生日蛋糕的做法图解3

步骤3

打至硬性发泡,提起打蛋器蛋白顶部出现小弯钩,且把盆倒过来也不流动
果缤纷双层生日蛋糕的做法图解4

步骤4

打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次翻拌均后再加第二次
果缤纷双层生日蛋糕的做法图解5

步骤5

把翻拌均匀的蛋糊倒入烤盘,入烤箱140度上下火40分钟左右(根据自家烤箱的脾气适当调节温度和时间)
果缤纷双层生日蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕放凉切成一大一小两个正方形,水果切成自己喜欢的型状
果缤纷双层生日蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油加糖打发,蛋糕中间剖开摸上一层奶油撒上水果粒再抹一层奶油,把小正方形蛋糕的角对着大正方形蛋糕的边放好,用抹刀把奶油均匀的抹在蛋糕柸上
果缤纷双层生日蛋糕的做法图解8

步骤8

裱花摆水果,点缀蓝莓酱(此步骤不用多说,根据自己喜好即可)
果缤纷双层生日蛋糕的做法图解9

步骤9

成品

果缤纷双层生日蛋糕的烹饪技巧

加入面粉以后为了避免起筋,一定不能朝一个方向搅拌,要用橡皮刮刀从下往上翻拌,淡奶油我用的是1升装的,差不多可以做两个。为了使成品更加诱人可以在水果上刷一层镜面果胶
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-26

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