晒下豆果第一单—冬阴功汤

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第一次在优食汇下单，其实已经收到很久了，因为家附近的菜市拆迁，一直没买到海鲜，也懒得跑超市，一拖再拖，今天去超市顺道买了缺的材料，做时发现3个青柠已经坏掉了两个，可惜了，说说汤吧，也是第一次做这个汤，看着材料挺复杂，做起来也简单，味道非常棒，包裹里附有一页做法说明，除了上面列的材料，自己还格外的加了淡奶油和番茄酱，增加了汤的色泽和浓稠度

冬阴功汤的用料

冬阴功酱 3大勺 干辣椒 5个
柠檬叶 5g 高良姜 8g
香茅 5g 椰浆 100ml
鱼露 10ml 鸡肉（带骨） 500g
鲜虾 8只 蛤蜊 500克
香菇 5个 淡奶油 50ml
番茄酱 50g 青柠檬 3片

冬阴功汤的做法

晒下豆果第一单—冬阴功汤的做法图解1

步骤1

先晒收到的汤料组合，椰浆（两盒）、青柠、鱼露、冬阴功酱，密封袋里装的柠檬叶、香茅、高良姜、干红辣椒（3袋）
晒下豆果第一单—冬阴功汤的做法图解2

步骤2

鸡肉加大半锅水，加入几片老姜，开始熬鸡汤，水开后转小火，炖一小时
晒下豆果第一单—冬阴功汤的做法图解3

步骤3

香菇洗净去蒂切片，其实该用草菇，忘买了，只得用家里有的香菇代替
晒下豆果第一单—冬阴功汤的做法图解4

步骤4

蛤蜊过水煮至开口
晒下豆果第一单—冬阴功汤的做法图解5

步骤5

剪掉虾须，去掉肠线，清洗干净，热油锅将虾翻炒几下变红即可，盛起备用
晒下豆果第一单—冬阴功汤的做法图解6

步骤6

热锅冷油，下入冬阴功酱，炒化
晒下豆果第一单—冬阴功汤的做法图解7

步骤7

同时加入干红辣椒炒香，喜欢辣的就把辣椒折成几段，更容易煮出辣味
晒下豆果第一单—冬阴功汤的做法图解8

步骤8

加入熬好的鸡汤煮开，汤量根据自己的口味加减
晒下豆果第一单—冬阴功汤的做法图解9

步骤9

依次加入柠檬叶、香茅、高良姜、椰浆、鱼露、番茄酱、淡奶油，大火煮开约5分钟
晒下豆果第一单—冬阴功汤的做法图解10

步骤10

将柠檬叶、高良姜、香茅捞除
晒下豆果第一单—冬阴功汤的做法图解11

步骤11

先加入香菇煮熟，再加入处理好的蛤蜊和虾煮一下，最后加入青柠就可以起锅了

冬阴功汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由 嘿牛牛 编写，未经授权不得转载

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