焖面

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瓜瓜蛋儿
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昨天看了别人发的面食贴，好想吃妈妈做的焖面，豆角焖面，萝卜焖面，土豆焖面……于是今天我也做一顿，解馋了！

焖面的用料

面条 一斤 豆角 一斤
土豆 一个 胡萝卜 适量
葱， 姜，花椒，大料，食用油，大蒜 适量

焖面的做法

焖面的做法图解1

步骤1

买来的面条，我喜欢细面条，老家面条店铺里有卖那种极细的龙须面的那种，那种的比较好，吃起来不会感觉很干很硬。面条上蒸锅蒸熟，一定先在面条上倒一点油拌匀，让每根面条上都油，这样面条蒸的时候不会粘在一起。
焖面的做法图解2

步骤2

豆角摘好洗净备用
焖面的做法图解3

步骤3

最好是五花肉，之少是带点肥肉的才好吃。
焖面的做法图解4

步骤4

面条上锅蒸的时候准备好葱姜花椒大料
焖面的做法图解5

步骤5

面条蒸熟，出锅，抖散，备用。
焖面的做法图解6

步骤6

炒锅放油加热，炸花椒，变色后关火捞出。
焖面的做法图解7

步骤7

把油烧热，先把大料炸一下，然后煸炒葱姜，炒香后放入肉片，翻炒片刻后放酱油，少量盐。
焖面的做法图解8

步骤8

煸炒片刻。
焖面的做法图解9

步骤9

加入热水炖一会
焖面的做法图解10

步骤10

配点胡萝卜，营养有好看。
焖面的做法图解11

步骤11

豆角，胡萝卜，土豆（土豆忘拍照了）统统放入锅里。
焖面的做法图解12

步骤12

各种菜肉都八分熟了，把面闷在菜上面。汤汁别收干了，等面放进去了还要吸汤呢。一定要有汤才好吃。
焖面的做法图解13

步骤13

闷一小会，汤汁手干。关火，拌匀。
焖面的做法图解14

步骤14

撒点蒜苗。
焖面的做法图解15

步骤15

吃的时候可以放点蒜泥。

焖面的烹饪技巧

面条我喜欢用细一点的，一般都是从外面买回来的，其实自己要是时间充足，自己擀的面条最好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-28

©本菜谱的做法由 瓜瓜蛋儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 焖 二人世界 中国菜

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