红糖花生饼（红糖鱼饼）

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红糖花生饼在我们方言习惯性的被称为甜鱼饼。是因为又临到一年祭冬的日子了，拿去拜拜用的通常是鱼饼，但是以前有的人家不打渔，同时过年也图个喜庆，也有做红糖饼的。但是大家就不对这种进行具体区分了，就统称为了鱼饼和甜鱼饼。其口感嘛大概像红糖年糕差不多，QQ香香的，过年做点来吃也挺棒哒。

红糖花生的用料

饼粉料（糯米粉与粳米粉三比七比例混合） 总计两斤左右 红糖 三两
花生仁 三两

红糖花生的做法

红糖花生饼（红糖鱼饼）的做法图解1

步骤1

妈妈拿个小盆在倒米粉。拿个干净的新毛巾，打湿拧干铺桌子上。
红糖花生饼（红糖鱼饼）的做法图解2

步骤2

倒三两红糖出来。
红糖花生饼（红糖鱼饼）的做法图解3

步骤3

用热水将红糖化开，然后就是揉粉。
红糖花生饼（红糖鱼饼）的做法图解4

步骤4

倒点搅拌下，倒点搅拌下。
红糖花生饼（红糖鱼饼）的做法图解5

步骤5

倒入花生仁一起拌。
红糖花生饼（红糖鱼饼）的做法图解6

步骤6

揉米粉的妈妈。
红糖花生饼（红糖鱼饼）的做法图解7

步骤7

揉到这样就差不多了。
红糖花生饼（红糖鱼饼）的做法图解8

步骤8

然后就是用眼花缭乱的手法，将和好的米粉揉成长条。
红糖花生饼（红糖鱼饼）的做法图解9

步骤9

大概一个手掌大小的就好了。
红糖花生饼（红糖鱼饼）的做法图解10

步骤10

重复上面的动作，将米粉都揉好。
红糖花生饼（红糖鱼饼）的做法图解11

步骤11

用一点食用油把蒸蒸用的屉上面抹起来。
红糖花生饼（红糖鱼饼）的做法图解12

步骤12

摆上锅准备蒸。大概水开之后再转小火蒸十分钟，然后关火继续盖着锅盖，让锅里继续焖熟。我们是晚上蒸上，明天早上拿出来就行。一般来说。焖到自然冷却了就好了。很糯很香哒。

红糖花生的烹饪技巧

1.糖粉的比例没有太严格的限制，红糖用开水化开直接来拌粉就行。2.关于米粉，我们这边是有现成的混合好的米粉卖的，切记不要用单一糯米粉，太软了，很难成形。3.花生仁用的是去掉红衣的油炸过的花生仁，会很香。4.倒水时慢慢倒，边倒边搅，宁可干一点拌匀先再加，不然就会越变越多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-28

©本菜谱的做法由 大道小食 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 炸 夜宵 朋友聚餐

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