彩绘蓝莓蛋糕卷

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第二次做彩绘蛋糕巻，真心喜欢它漂亮的外表，软软的内心，原本描绘了一副很美的桃花图，结果在实际操作中却并未那么容易使用得心应手，只能随意创作啰，呵呵，想不到效果还算不错，继续加油吧！

彩绘蓝莓蛋糕卷的用料

低筋面粉 85g 鸡蛋 5个
白砂糖（蛋白用） 80g 白砂糖（蛋黄用） 20g
玉米油 40g 鲜奶 40g
巧克力粉、抹茶粉、草莓粉、柠檬汁、自制蓝莓酱、玉米淀粉 适量

彩绘蓝莓蛋糕卷的做法

#九阳烘焙剧场#彩绘蓝莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分开盛装，蛋白分一个和四个的量分装，先将一个量的蛋白加少量白砂糖、玉米淀粉用电动打蛋器打至湿性偏干性发泡成蛋白糊。蛋黄加白砂糖搅匀，然后加色拉油、鲜奶和过筛低粉拌匀成蛋黄糊。
#九阳烘焙剧场#彩绘蓝莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

巧克力粉、抹茶粉、草莓粉加少量凉水稀释，然后加少量蛋黄糊拌匀，最后将蛋白糊平分三份加入各色面糊里，上下拌匀。
#九阳烘焙剧场#彩绘蓝莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

烤盘铺上油纸，薄薄的扫一些玉米油在油纸上，然后将各色面糊随意滴落在油纸上，一定要有一点厚度，烤箱预热170度，将烤盘放入烤1-2分钟。
#九阳烘焙剧场#彩绘蓝莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将剩余的四个蛋白加少量柠檬汁，白砂糖分三次加入，用打蛋器打至干性发泡。
#九阳烘焙剧场#彩绘蓝莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将打发好的1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，快速切拌均匀，再分两次放入剩余的蛋白面糊，记得要拌匀后再加。将拌好的面糊倒入烤盘，在台面上磕一下，将面糊中的大气泡震出，放入烤箱预热180度烤20分钟。
#九阳烘焙剧场#彩绘蓝莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤好后取出，反扣在烤网上，立即趁热撕去烘焙纸。
#九阳烘焙剧场#彩绘蓝莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

桌面上铺一张油纸，待蛋糕稍凉后，将蛋糕无图案面抹上自制的蓝莓酱。
#九阳烘焙剧场#彩绘蓝莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将抹好酱的蛋糕卷起，卷紧，放冰箱冷藏二十分钟定型。
#九阳烘焙剧场#彩绘蓝莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

定型后即可切片。
#九阳烘焙剧场#彩绘蓝莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

很适囗哦！
#九阳烘焙剧场#彩绘蓝莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

漂亮的卷卷
#九阳烘焙剧场#彩绘蓝莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

来一块吧！

彩绘蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧

此款蛋糕稍甜 ，如不喜欢可以将糖减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-28

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载

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