台式马卡龙【牛粒】

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来自台湾的小点心【牛粒】真的是又可爱又有趣…原方来自妃娟老师 稍作了一些调整…

马卡龙的用料

蛋黄 20g 全蛋液 40g
低粉 38g 可可粉 7g
砂糖 35g 黄油 45g
淡奶油 15g 糖粉 15g

马卡龙的做法

台式马卡龙【牛粒】的做法图解1

步骤1

准备好材料
台式马卡龙【牛粒】的做法图解2

步骤2

混合蛋黄、全蛋液和砂糖，用电动打蛋器打发，直到颜色变浅。
台式马卡龙【牛粒】的做法图解3

步骤3

称量可可粉和低粉
台式马卡龙【牛粒】的做法图解4

步骤4

筛入蛋液中
台式马卡龙【牛粒】的做法图解5

步骤5

用刮刀拌匀
台式马卡龙【牛粒】的做法图解6

步骤6

混合均匀即可，切忌过度翻拌。
台式马卡龙【牛粒】的做法图解7

步骤7

将面糊装入裱花袋，剪一个小口。此时预热烤箱。上下火150度。
台式马卡龙【牛粒】的做法图解8

步骤8

烤盘垫油纸，挤制成直径约2cm的小圆点。（注意留出间隔）
台式马卡龙【牛粒】的做法图解9

步骤9

太近的距离会导致烤好后粘连。
台式马卡龙【牛粒】的做法图解10

步骤10

入烤箱，中层，150度10分钟即可。
台式马卡龙【牛粒】的做法图解11

步骤11

烤制时，做夹馅。取50g软化的黄油，混合糖粉和淡奶油打发，备用。
台式马卡龙【牛粒】的做法图解12

步骤12

将烤好的牛粒饼晾凉，夹馅装裱花袋用小号菊花嘴挤在饼内，两两相夹。
台式马卡龙【牛粒】的做法图解13

步骤13

放到冰箱里冷藏一下更好吃喔（≧∇≦）

马卡龙的烹饪技巧

尽量不要减糖，会影响全蛋液打发！次日冷藏食用味道更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 foresta 编写，未经授权不得转载

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