快手免揉磨牙小面包——小丁丁

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让我来讲讲这款小面包是如何诞生的吧：最近一周，烤了3个戚风，占去了3个晚上，又没有时间揉面，可是我又想吃面包～～～昨天下午，坐在这里我就想，晚上一定要烤点面包吃，可没揉面怎么办，继续想～～～就想出这个来了，也不知叫什么名字，看着小可爱的样子，就叫她“小丁丁”吧！

磨牙小面包的用料

高筋面粉 200g 奶粉 10g
酵母粉 3g 盐 0.5g
白砂糖 25g 水 60g
鸡蛋 1个 色拉油 20g

磨牙小面包的做法

步骤1

先称好酵母，用60g水调开。水就是凉水杯里的凉开水。做面包习惯先将酵母用水调开，再准备其他材料。当都准备好，酵母已化开。

步骤2

粉状材料称好。鸡蛋液和色拉油调匀。先加到粉状材料里。再加入酵母水。（这个配料很随意，干了可以少加点水，太湿少加点面）。像正常发面一样揉就好，揉好后发酵。
快手免揉磨牙小面包——小丁丁的做法图解3

步骤3

发酵好的面团。用手指沾点面粉，按下，不弹起，不泄气，刚刚好。轻揉，排气，松弛10分钟。
快手免揉磨牙小面包——小丁丁的做法图解4

步骤4

面板上撒成薄面，擀成1cm厚的大片。
快手免揉磨牙小面包——小丁丁的做法图解5

步骤5

擀成片。
快手免揉磨牙小面包——小丁丁的做法图解6

步骤6

切成菱形。
快手免揉磨牙小面包——小丁丁的做法图解7

步骤7

放在烤盘里，留出距离，防止发酵变大粘到一起。烤箱底放一小盆70.80℃左右的热水，烤盘放进烤箱，二次发酵30分钟。

步骤8

一盘没摆下，剩下的切好，用保鲜膜盖好。
快手免揉磨牙小面包——小丁丁的做法图解9

步骤9

30分钟后，取出烤盘（当然还有水），烤箱170℃预热5分钟。在“小丁丁”表面刷上全蛋液。
快手免揉磨牙小面包——小丁丁的做法图解10

步骤10

烤箱170℃，上下火，10分钟，ok，出炉！可爱吧！
快手免揉磨牙小面包——小丁丁的做法图解11

步骤11

放到烤网上，晾凉。

步骤12

待烤盘温度降下来，将剩余的移到烤盘上，再烤一盘。烤这盘之前也要预热哦～～～
快手免揉磨牙小面包——小丁丁的做法图解13

步骤13

右侧的是第二盘，可能蛋液刷厚了，颜色重一点。
快手免揉磨牙小面包——小丁丁的做法图解14

步骤14

好小，好可爱，让人看了，就有抓在手心里玩一会的冲动～～～
快手免揉磨牙小面包——小丁丁的做法图解15

步骤15

外表是很成功，看看里面怎样？咬一口，软中带硬，很有嚼头但又不是硬，口感很棒。里面的样子也比我想象中的要棒！这款小面包是我的小馋虫把她带给我的;-)常言道“急中生智”，我是“馋中生智”haha~
快手免揉磨牙小面包——小丁丁的做法图解16

步骤16

今天带来当早餐，想起还需要张图片做成品图。折个小盒子，装上小丁丁。这款小面包，当磨牙小零食也不错，很小个，不会吃太多，油糖都不高，自制还健康！我能说我是边吃边写的菜谱吗*^o^*

磨牙小面包的烹饪技巧

这款小面包超出我的预期，口感卖相都非常棒，还很可爱。不用揉面，整形简单，是想烤面包又没有时间揉面的首选！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 新新小厨 编写，未经授权不得转载

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