红楼梦中菜-豆腐皮包子

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偶然看到一个关于红楼梦中菜节目，改了一些用量和配料，因为闺女喜欢香菇和豆皮，所以爱吃的加量，不爱吃的适量，不过里面的用料都是有营养的健康食材，远胜于打药的韭菜类，考虑黑胡椒、鸡汁和蘑菇类绝配，就代替了胡椒面和味精，感兴趣的可以试试。

红楼梦中菜-豆腐皮包子的用料

小麦面粉 适量 酵母 适量
干豆腐皮 适量 香菇 适量
木耳 适量 金针菇 适量
冬笋 适量 黑胡椒面 适量
浓缩鸡汁 适量 盐 适量
香油 适量

红楼梦中菜-豆腐皮包子的做法

红楼梦中菜-豆腐皮包子的做法图解1

步骤1

为了拍照，实际量要自己根据想好搭配。
红楼梦中菜-豆腐皮包子的做法图解2

步骤2

忙着做饭忘了拍照，文字介绍一下吧，先和面发酵，冬天冷，我是把和好的面，放在蒸锅了加热一下，摸着锅一热就关火，豆皮炸一下，小火，凉了弄碎，其他馅料上汽蒸5分钟，剁碎，金针菇和笋要剁细碎些，和碎了的豆皮搅拌，放入浓缩鸡汁，黑胡椒面，盐，拌好，放一放可以让炸豆皮不那么硬，好包。
红楼梦中菜-豆腐皮包子的做法图解3

步骤3

包好后，上汽蒸20分钟，关火，闷5分钟，出锅。
红楼梦中菜-豆腐皮包子的做法图解4

步骤4

好吃(⊙o⊙)哦

红楼梦中菜-豆腐皮包子的烹饪技巧

笋和金针菇需要剁的细些，香油多放，黑胡椒根据口味自己掌握，拌好的馅因为都是熟的，可以放心尝到合适，因为豆腐炸完再弄碎和馅时可以放一会，免得豆皮太扎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 因果43 编写，未经授权不得转载

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