北方回族特色面食之糊饽面

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小时候总记得妈妈每次做糊饽，她擀面饼，我烙饼，那是小时候最美的回忆。

面食的用料

中筋面粉 300g 羊腿肉 300g
土豆 两个 平菇 五片
大葱 一 小段 姜 一片
西红柿 两个 盐 适量
胡椒粉 适量 鸡精 适量

面食的做法

北方回族特色面食之糊饽面的做法图解1

步骤1

300克面粉，加两克盐，和成面团，醒半小时，开始擀面，一般都是圆形，厚度0.3cm。开小火锅子温热后开始烙。我今天偷懒了，没有手擀，直接拿压面机压了，擀面不太行的朋友建议压面机压面，这样薄厚比较均匀。烙成如图稍微带一点点糊的样子。这样才叫糊饽嘛
北方回族特色面食之糊饽面的做法图解2

步骤2

烙好之后，晾凉，切细条，切完之后在砧板上抖开，以防有粘在一起的。
北方回族特色面食之糊饽面的做法图解3

步骤3

最后两张，忙着拍照给烙过头啦，切条后成这状态了→_→坏表现，大家借鉴啊
北方回族特色面食之糊饽面的做法图解4

步骤4

羊腿肉，土豆，平菇全切条状，西红柿切丁。葱花，生姜，青椒切好备用。
北方回族特色面食之糊饽面的做法图解5

步骤5

按自己喜欢的口味炒，我家人好辣，我就做的偏辣些。喜欢烩面的，多加些水，我今天做的就是。喜欢炒的就少放些水，另起锅子煮面，煮七成熟把面捞菜里接着炒熟就行。
北方回族特色面食之糊饽面的做法图解6

步骤6

菜熟了就可以放入糊饽了，不要煮太久，因为本身就已经是半熟的面了。
北方回族特色面食之糊饽面的做法图解7

步骤7

我放了点韭菜段调色

面食的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 love微笑嘚佳 编写，未经授权不得转载

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