棉花糖版牛轧糖

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缘豆儿

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最近学做牛轧糖~以前看过淡奶油版的，因为少做烘焙家里没有食品温度计，就算了。这棉花糖版的较简单，也挺好吃啊~其实我们家人都不太爱吃糖，我就是学了做来送人得瑟一下，呵呵~

棉花糖版牛轧糖的用料

纯棉花糖 180克	花生 200克
全脂奶粉 125克	黄油 35克

棉花糖版牛轧糖的做法

步骤1

所需材料；

步骤2

把花生放入烤箱180度烤了8分钟；我还把小颗的花生拣出来以免烤的不均~

步骤3

棉花糖切小块；

步骤4

花生晾凉不烫手后去皮，捏一下成两半；当然捏碎也可以啦，我觉得两半更有口感一点~

步骤5

不粘锅稍加热，放入黄油融化；

步骤6

黄油全融化后放入棉花糖；

步骤7

不断搅拌使黄油融入棉花糖里；关火。

步骤8

加入奶粉搅拌均匀；

步骤9

加入花生拌匀；

步骤10

不烫手时将花生团揉一揉；

步骤11

放入保鲜袋中擀平整；用保鲜袋防粘还不会弄脏~~

步骤12

整好形后放入不粘烤盘中晾凉；

步骤13

晾凉后切成合适糖果纸大小的条；自己吃就不一定要包糖果纸啦~

步骤14

用糖果纸包起来就可以~看着花花绿绿的牛轧糖，好成就感哦~~

棉花糖版牛轧糖的烹饪技巧

a. 烤花生时要注意看一下不要烤过了，看到花生皮开始裂开花生有点脆了就关了火，并在烤箱里焖三五分钟~ b. 不要用有颜色的或夹心的棉花糖，做出来不好看。如果没有纯的，我觉得用牛奶味的棉花糖做也很好吃。奶粉可以用全脂奶粉或脱脂奶粉，我感觉用全脂奶粉比较甜~ c. 最好用不粘锅，要不粘住了挺难操作的。黄油放锅里融化时锅不用太热。我发现锅要是烧得太热，黄油会出现点焦的情况，这样会导致加入棉花糖时有点黑点点的颜色没这么纯不太好看~~ d. 拌好的牛轧糖可能会有点粘，可以先冷藏一下再切就会好一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

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分类：零食甜烘焙西点拌

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