【华夫饼】抹茶、可可你爱哪个？

1.2万浏览 211 收藏

Bella如果

＋关注

Waffle，是一种源于比利时的烤饼，是下午茶必不可少的甜点。与冰淇淋或巧克力酱搭配，即可享受简单而营养丰富的点心，味道妙不可言~

华夫饼的用料

黄油 50g	低筋面粉 75g
牛奶 100g	鸡蛋 2个
白砂糖 40g	柠檬汁 3滴

华夫饼的做法

步骤1

50g黄油隔水加热融化或者用微波炉加热1分钟，天气冷的话可以再热1分钟。将2个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，（蛋清留在无油无水的干净的盆里），将2个蛋黄和100g牛奶与融化的黄油搅拌混合均匀。

步骤2

筛入75g低筋面粉~

步骤3

搅拌均匀成如图的面糊~

步骤4

用打蛋器将蛋白打到出现粗泡，加入13g白砂糖，继续打发

步骤5

蛋白膏逐渐变得细腻，出现波浪纹，此时再加入14g白砂糖，继续打发，直到提起打蛋器出现大弯钩，此时为湿性发泡。再加入13g白砂糖，继续打发。

步骤6

蛋白膏变得细腻有光泽，提起打蛋器有小尖儿~或者插入筷子不倒，即达到我们所需的干性发泡状态了。

步骤7

取1/3蛋白膏倒进蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀，再倒回剩余的蛋白膏中。【手法要求：不要画圈，采用和炒菜相似的手法】 .

步骤8

将切拌完成的面糊倒入量杯，方便下一步面糊入模

步骤9

将量杯中的面糊倒入模具（8分满就可以了），我倒的有点多了。。

步骤10

烤箱预热180，烤20分钟左右。20分钟后，将模具倒扣于烤盘中（烤盘铺上油纸），再入烤箱180°C烤5分钟。依据自家烤箱功率不同调整时间哦~华夫饼上色就可以了。取出晾凉后脱模，撒上糖粉巧克力酱就可以美美的享用啦~~

步骤11

这个配方可以做2盘此款模具，在烤第一盘的时候，我在剩余材料的一半面糊中加了5g可可粉，拌成巧克力面糊，同样倒入模具。在另外一半面糊中我加了5g抹茶粉，扮成了抹茶面糊。不爱折腾的姐妹就别学我这样了哈~

步骤12

倒入模具，同上。进烤箱烤20分钟左右。20分钟后，将模具倒扣于烤盘中（烤盘铺上油纸），再入烤箱180°C烤5分钟。

步骤13

成品就是这样啦~

步骤14

给他们来个特写

步骤15

步骤16

抹茶哒~

华夫饼的烹饪技巧

喜欢脆一点的朋友可以将温度调到200°C哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 Bella如果编写，未经授权不得转载

分类：烘焙烙甜下午茶 4-5岁

Bella如果

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

华夫饼的其他做法更多

华夫饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

华夫饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【华夫饼】抹茶、可可你爱哪个？

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 17 【华夫饼】抹茶、可可你爱哪个？的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活