鱼羊鲜

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鱼羊鲜的用料

羊肋排肉 鳙鱼尾（应该用鲢鱼尾） 1个
小青菜 3颗 蛋清 1个
玉米淀粉 1勺 玉米油 1羹匙
葱姜 少些 盐、白胡椒粉、鸡粉 适量

鱼羊鲜的做法

鱼羊鲜的做法图解1

步骤1

羊肋排肉洗净，血水冲干净。凉水下紫砂煲，什么调料也没放，要的是新鲜内蒙草原绵阳的醇香。煲至熟。凉后油水分离。油在锅中把水靠干，羊油炒鸡蛋是不腥又非常香的。剩下的肉可下汤炖菜，也可切片蘸料汁吃。
鱼羊鲜的做法图解2

步骤2

这次是切片待用
鱼羊鲜的做法图解3

步骤3

鱼洗净，剖开，只取鱼肉白的部分，之后剁或料理机打成泥
鱼羊鲜的做法图解4

步骤4

加入葱姜水搅打，慢慢加哦
鱼羊鲜的做法图解5

步骤5

之后加蛋清、淀粉、油、鸡粉，一边打，一边慢慢的放入。最后再放盐调味，变成冻了
鱼羊鲜的做法图解6

步骤6

锅放凉水，把葱姜水里的葱姜放锅里。把鱼泥放裱花袋子里，用曲奇的花嘴挤出一条条的入水。挤完后，开小火，直至都飘起来，关火。捞出鱼条，用凉水冲净。鱼条冷藏，做汤、下面条，炒菜都可以。锅中热水把菜心汆烫后捞出。
鱼羊鲜的做法图解7

步骤7

锅放羊汤（无油）把羊肉片、鱼条、青菜一起炖至开锅关火。用胡椒粉、盐调味。
鱼羊鲜的做法图解8

步骤8

这么多步骤，不是这个菜麻烦，而是羊肉、鱼条在接下来的两天，还能做三四个菜哦！看看这个鲜汤吧，想想老祖宗为什么把鲜字这么写？

鱼羊鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-31

©本菜谱的做法由 斐然可观 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 咸鲜 午餐 晚餐

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