豆瓣青椒拌皮蛋

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我家每年过年餐桌上必不可少的菜，做法可能跟一般大家吃到的不大一样，也很好吃！送给大家尝尝鲜！ 话说馋皮蛋好久了，这两天收到豆果优食汇的菁选酱油，于是做了好久没做的家乡味，好品质的酱油为菜品增色不少，非常感谢~

豆瓣青椒拌皮蛋的用料

皮蛋 2个 青椒 2颗
豆瓣酱 一大勺 精选酱油 1勺
糖 半茶匙 大蒜 几瓣

豆瓣青椒拌皮蛋的做法

豆瓣青椒拌皮蛋#菁选酱油试用#的做法图解1

步骤1

皮蛋剥壳，切成大小适宜的瓣，摆盘。
豆瓣青椒拌皮蛋#菁选酱油试用#的做法图解2

步骤2

摆盘的时候中间留一点空隙。
豆瓣青椒拌皮蛋#菁选酱油试用#的做法图解3

步骤3

青椒切丁， 蒜切末，配料备用。
豆瓣青椒拌皮蛋#菁选酱油试用#的做法图解4

步骤4

锅里下油，先下豆瓣酱和蒜末炒香，再下青椒粒小火炒至软烂。
豆瓣青椒拌皮蛋#菁选酱油试用#的做法图解5

步骤5

加入菁选酱油，白糖翻炒入味。
豆瓣青椒拌皮蛋#菁选酱油试用#的做法图解6

步骤6

将炒好的蘸料铲起摆入皮蛋中间，可以拌匀吃，也可以直接蘸着吃。
豆瓣青椒拌皮蛋#菁选酱油试用#的做法图解7

步骤7

吃之前可以在皮蛋上再淋一圈酱油。

豆瓣青椒拌皮蛋的烹饪技巧

1.今天只做了两只皮蛋，蘸料做多了，不能浪费，用来拌饭也很好吃。 2.豆瓣酱比较咸，酱油也含有盐分，一般不用再放盐。 3.如果用铁锅炒豆瓣酱可能会比较粘锅，大家可以冷锅冷油下豆瓣酱小火慢炒就不会粘锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-31

©本菜谱的做法由 小厨麦田 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 咸 午餐

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