脆爽腌咸菜-苤蓝

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腌咸菜的用料

苤蓝 3斤 生抽 2两
盐 1两 醋 半两
白糖 1勺 生姜 2两
干红辣椒 4根 花椒 适量
茴香 适量 香叶 适量

腌咸菜的做法

脆爽腌咸菜-苤蓝的做法图解1

步骤1

苤蓝削除外表皮，切成3一4毫米厚的片
脆爽腌咸菜-苤蓝的做法图解2

步骤2

在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水份
脆爽腌咸菜-苤蓝的做法图解3

步骤3

装瓶
脆爽腌咸菜-苤蓝的做法图解4

步骤4

用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟
脆爽腌咸菜-苤蓝的做法图解5

步骤5

把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤蓝片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。
脆爽腌咸菜-苤蓝的做法图解6

步骤6

用熟好放凉的花椒油封口
脆爽腌咸菜-苤蓝的做法图解7

步骤7

十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了。

腌咸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-31

©本菜谱的做法由 喜乐食谱 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 腌 酸 午餐

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