8寸威风蛋糕（7.4cm高）

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薰衣草贝贝
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爱上了烘焙爱上了美食 对于一个烘焙新手来说第一步就是做简单的威风蛋糕 第一次做就这么成哦 其实做什么对于我来说都不难只要用心去做就没有做不好的事

8寸威风蛋糕的用料

低筋面粉 90g 牛奶 40g
酸奶 60g 糖 50g
鸡蛋 5个 盐 1～2克
白醋 4～5滴 玉米油 30g

8寸威风蛋糕的做法

8寸威风蛋糕（7.4cm高）的做法图解1

步骤1

准备两个大点的盆无水无盐哦 蛋黄蛋清分离
8寸威风蛋糕（7.4cm高）的做法图解2

步骤2

蛋黄拌散加入20克糖拌到糖融化加牛奶加油拌匀放去低筋面粉 没有低筋面粉可以用普通面粉65克加玉米淀粉25克最后放酸奶拌成面糊
8寸威风蛋糕（7.4cm高）的做法图解3

步骤3

蛋清加入4～5滴白醋用打蛋器1档打出鱼眼泡大概5秒 加2克盐一勺糖打到湿性发泡再加一勺糖打到硬性发泡 这是把盆倒过来蛋白霜不会流动就可以了 蛋清的打发程度决定蛋糕的成败哦
8寸威风蛋糕（7.4cm高）的做法图解4

步骤4

加入少半的蛋白霜到蛋糊里面轻轻快速翻拌均匀
8寸威风蛋糕（7.4cm高）的做法图解5

步骤5

第一次拌好的样子
8寸威风蛋糕（7.4cm高）的做法图解6

步骤6

加入剩下的全部蛋白霜拌匀
8寸威风蛋糕（7.4cm高）的做法图解7

步骤7

拌匀后倒入8寸阳及蛋糕模具 轻轻震几下震出里面的气泡
8寸威风蛋糕（7.4cm高）的做法图解8

步骤8

放入提前预热的烤箱
8寸威风蛋糕（7.4cm高）的做法图解9

步骤9

我的烤箱温度偏高我用的是上下火130度
8寸威风蛋糕（7.4cm高）的做法图解10

步骤10

30分钟的时候
8寸威风蛋糕（7.4cm高）的做法图解11

步骤11

40分钟的时候已经烤好了哦 表面有点裂但不影响口感的
8寸威风蛋糕（7.4cm高）的做法图解12

步骤12

40分钟就烤好了拿出蛋糕放桌上轻轻摔一下倒扣放烤网上蛋糕凉到还温热时用出模刀卫着蛋糕模轻轻画一圈倒过来双手拖住蛋糕模大拇指轻轻一按蛋糕就出来啦
8寸威风蛋糕（7.4cm高）的做法图解13

步骤13

是不是很漂亮啊满模哦7.4公分呢
8寸威风蛋糕（7.4cm高）的做法图解14

步骤14

内部组织
8寸威风蛋糕（7.4cm高）的做法图解15

步骤15

奶香味很浓哦 口感松软细腻 赶紧做吧

8寸威风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-01

©本菜谱的做法由 薰衣草贝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 蛋糕

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