超鲜美的一品锅!

精品
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一品锅的用料

五花肉 500克 鲜墨鱼 500克
鹌鹑蛋 20个 蘑菇 15个
花雕酒 5汤勺 生抽 2汤勺
老抽 1汤勺 冰糖 10克
开水 1升 5片

一品锅的做法

超鲜美的一品锅!的做法图解1

步骤1

墨鱼切花,用滚水汆烫5秒捞起备用。鹌鹑蛋冷水下锅,水开后小火煮5分钟关火捞起,剥壳备用。五花肉切块。蘑菇洗净,挤干水分,一切4块备用。姜切片。
超鲜美的一品锅!的做法图解2

步骤2

锅烧热,放入五花肉爆出油。
超鲜美的一品锅!的做法图解3

步骤3

待肉爆至金黄后,放入鹌鹑蛋、蘑菇、姜片、墨鱼。倒入料酒、生抽、老抽、开水,放入冰糖。大火烧开后掠去浮沫,转中火,盖上锅盖焖炖30分钟。
超鲜美的一品锅!的做法图解4

步骤4

待30分钟后,将炒锅里的菜移至烧热的砂锅中,转小火再焖15分钟就好了。

一品锅的烹饪技巧

五花肉尽量选稍微有点肥的,这样才会爆出油,且肉不会柴。开水的用量只要淹过所有是材料就可以了。这道菜,一定要用好的花雕酒才香啊!最后移到砂锅里去焖炖,一是因为砂锅的密封性好,二是非常保温哈。这道菜非常适合冬季进补,也是一道不错的补中益气老少皆宜的年菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-01

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