#菁选酱油试用之腰花炒面

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乌镇的羊肉面有名，您可知道这面馆还卖各式的炒面~腰花面就在其中。腰花养肾，爆炒后又脆又嫩，总有吃不够的感觉~当然也要适量，留点回味的空间。菜谱是一个人的份量。

腰花炒面的用料

猪腰子 150克 面条 150克
菁选酱油 半锅铲 姜片 1块
料酒 5毫升 白糖 1茶匙
小葱 少许 干辣椒 适量

腰花炒面的做法

#菁选酱油试用之腰花炒面的做法图解1

步骤1

猪腰对半剖开，洗净后泡半个小时。在猪腰表面切十字花。
#菁选酱油试用之腰花炒面的做法图解2

步骤2

再切成小块。接着放入开水中焯水，等没有血色时候捞出沥干水分备用。
#菁选酱油试用之腰花炒面的做法图解3

步骤3

把菁选酱油，白糖，料酒混合调成酱汁备用。
#菁选酱油试用之腰花炒面的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量水，烧开后，把面放入，大火煮。
#菁选酱油试用之腰花炒面的做法图解5

步骤5

水再次滚沸后1分钟左右，把面捞出，用凉白开冲洗再沥干水分。
#菁选酱油试用之腰花炒面的做法图解6

步骤6

起油锅，大火爆香蒜肉和干辣椒。
#菁选酱油试用之腰花炒面的做法图解7

步骤7

把腰花倒入爆炒，腰花卷起后，把调好的酱汁酱汁倒入炒3分钟。
#菁选酱油试用之腰花炒面的做法图解8

步骤8

把面条倒入锅中，用筷子搅动，也可以用锅铲轻轻翻炒。炒3-5分钟就可以出锅了。
#菁选酱油试用之腰花炒面的做法图解9

步骤9

我比较喜欢吃生菜，所以也会放几片生菜叶子一起炒。最后再撒点葱末。

腰花炒面的烹饪技巧

猪腰子很鲜嫩，所以炒后不用再放鸡精之类的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 泡菜炖肉 编写，未经授权不得转载

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