#菁选酱油试用之自制腊鸭腿

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琳妈芮熙
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过年准备年货中，腊肉腊鸭腿做起来。

腊鸭腿的用料

鸭腿 4个 老抽 2大勺
菁选酱油 3大勺 高度白酒 1大勺
冰糖 1大勺 盐 2小勺
花椒 10颗 大料 2个

腊鸭腿的做法

#菁选酱油试用之自制腊鸭腿的做法图解1

步骤1

将除白酒外的所有调料事先煮一下，让冰糖融化，大料的味道释出。放凉后加入白酒，浸入洗净晾干的鸭腿，每天翻面一下，确保每一面都充分腌透。这样放冷藏腌制三四天。
#菁选酱油试用之自制腊鸭腿的做法图解2

步骤2

鸭腿上穿绳子，挂在通风阴凉处，晾至鸭肉紧缩但又未完全干透时即可分别装在保鲜袋里放冷冻保存。

腊鸭腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由 琳妈芮熙 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 咸 午餐 晚餐

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