#菁选酱油试用之家常牛肉面

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lin悠然11
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这个家常味的牛肉面我已经给孩子做过无数次了，但是过段时间孩子还是会强烈要求吃这个汤面，所以说，味道是很不错的。 自己卤的牛肉，不用高汤，倒入开水，也是有滋有味的！ 感谢菁选酱油为这一碗暖暖的牛肉面提鲜！ 今天我用的面条是扯面，属于软面，也可以用细棍棍面，一般在家做细棍棍面条我会使用压面机。 这碗牛肉汤，不管配哪种面条都好吃！

牛肉面的用料

面粉 400g 水 240g
五香卤牛肉 150g 白萝卜 190g
蒜苗 40g 香菜 10g
大葱 25g 菁选酱油 1小勺
油 1大勺 盐 1勺

牛肉面的做法

#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解1

步骤1

所需材料。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解2

步骤2

大葱切碎，蒜苗根叶分开切碎，白萝卜和牛肉切薄片。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解3

步骤3

面粉里慢慢倒入水打成絮状然后和成面团静置半小时。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解4

步骤4

炒锅放油，热锅凉油下入大葱和蒜苗根部炒。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解5

步骤5

下入白萝卜片煸炒。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解6

步骤6

白萝卜煸炒匀。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解7

步骤7

倒入开水。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解8

步骤8

调入1勺菁选酱油提鲜，大火煮开。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解9

步骤9

下入牛肉片，大火煮开后，调入盐，小火炖煮至白萝卜片透明。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解10

步骤10

撒入蒜苗叶子部分和香菜即可。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解11

步骤11

静置好的面团揉圆，案板上撒面粉。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解12

步骤12

将面团擀成半厘米厚的圆片。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解13

步骤13

根据自己需要的宽度划开成条。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解14

步骤14

手捏面条两头在案板上将厚面条扯开，即成扯面。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解15

步骤15

扯好的面。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解16

步骤16

下锅煮熟。
#菁选酱油试用之家常牛肉面的做法图解17

步骤17

出锅浇上牛肉汤即可。

牛肉面的烹饪技巧

1、白萝卜可翻炒也可不炒，随自己习惯。因为这时候的白萝卜不燥，如果其它季节还是炒一下的好。 2、有高汤最好，没有高汤可以跟我一样用白开水也可以。 3、这个扯面的做法是我老家的做法，不用给面抹油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载

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