虾仁豌豆炒饭

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糖藕小姐

糖藕小姐

2015-02-06
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

一碗 一把
虾仁几颗 鸡蛋一个
适量 适量
少许 少许
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

虾仁豌豆炒饭的做法步骤

1. 虾仁去虾线,冲洗,然后盆里加些清水,加少许淀粉,轻轻搅动几下,泡几分钟,然后冲洗干净,倒一点点料酒淹上,备用。这样洗的虾很干净,而且让虾仁嫩。

2. 甜豌豆焯水,大约三分钟就可以了。捞出凉水过一下,能保持翠绿的颜色。

3. 剩米饭放入一个鸡蛋,搅拌均匀。

4. 热锅凉油,七成左右,放入虾仁炒大约一分多种,盛出备用。
到适量油,八九成热倒入拌好的米饭,快速翻炒均匀,倒入豌豆,转小火,放盐,蔬之鲜。炒两三分左右,倒入虾仁,再翻炒一分钟。OK了

小贴士

我特别喜欢虾仁炒饭,有时放胡萝卜丁,有时放玉米粒,放的最多的还是豌豆,米饭用鸡蛋预拌法,色泽金黄,颗粒分明,豌豆的绿,很有食欲。

©本菜谱的做法由 糖藕小姐 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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