和风猪排饭

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最近总是想吃一些油炸的东西,昨晚实在是忍不住就去超市买了猪瘦肉回来,看了很多大神的炸猪排,其实也都是大同小异,因为没想过要发菜谱,所以只有几张图片,第一次嘛!没经验…
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

猪瘦肉 大蒜
生姜
洋葱
鸡蛋
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

和风猪排饭的做法步骤

和风猪排饭的做法图解1

1. 每片的厚度大概在1.5厘米左右,吃肉嘛!就要厚厚的!然后用刀背拍松散,你会发现他变大也变的稍微薄了一点,上面撒胡椒粉

和风猪排饭的做法图解2

2. 蒜切片,姜切丝,放入料酒,生抽,少许盐,将肉腌制30分钟

和风猪排饭的做法图解3

3. 利用腌肉的功夫,我们把洋葱改刀成丝,鸡蛋打散

4. 肉片粘生粉,裹蛋液,然后再次裹上面包糠,压实

和风猪排饭的做法图解5

5. 锅内放宽油,烧到六成热,关小火,放入猪排,亲们,一定要全程小火,因为肉比较厚,避免表皮已经黑了,但是肉中间还没熟,炸至金黄,放在吸油纸上,切宽条

6. 这时另起一个锅,讲料酒,生抽,蚝油,糖按2:1:1:0.5的比例加半碗水,煮开,倒入洋葱煮软,等到汁比较粘稠的时候,我们放入猪排,在上面打入鸡蛋,不必搅得太撒,先放一半,焖五秒钟,但稍微凝固放入另外一半,盖锅盖10秒钟,焖熟,保证蛋很嫩很滑!

和风猪排饭的做法图解7

7. 整个盖在米饭上,收工!开吃!

和风猪排饭的做法图解8

8. 今早又做了一份,蛋和猪排是分开煎的,个人还是比较喜欢猪排外酥里嫩的感觉~用的是昨晚的剩饭,但用同样的汁加洋葱炒了一下,口感一样美味哦~

©本菜谱的做法由 大大大大大鑫 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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