兔丁

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欧雨菂

欧雨菂

2015-02-07
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

大蒜
大葱
黄瓜
青椒 花生
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

兔丁的做法步骤

1. 先将兔肉切丁,然后拿盐、料酒腌制15分钟左右

2. 再把花生用热水泡上十分钟,轻轻一撮,花生皮就会掉(这一步是为了将花生去皮,觉得麻烦的可以不这样做)然后,锅中倒油,倒入花生进行翻炒,倒入黄瓜,炒后捞出至冷(冷后的花生更脆)

3. 另外用锅烧热水,等水烧开,把腌制好的兔丁倒入锅中,等肉色变白,捞出即可。(这一步是为了将兔肉的血水去除)把锅洗干净,擦干,多倒油,因为这个菜很吃油。油烧至七八成熟,关至小火,将姜、蒜倒入,再将花椒撒入,再放两大勺豆瓣酱,再放葱段,进行翻炒。香味一出,倒入兔丁,一起炒。盖上锅盖,进入小火焖

兔丁的做法图解4

4. 十分钟后,倒入事先炒好的花生跟黄瓜,倒入青椒,四勺酱油,进行翻炒。再加盐

兔丁的做法图解5

5. 翻炒后,撒鸡精,出锅~

©本菜谱的做法由 欧雨菂 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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