鲍鱼乌鸡汤

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这道汤对女性宫寒有很大的补气养血作用,对于手脚发凉,四肢无力,精神困乏有不错的保养效果,一次可以炖一大锅,慢慢喝。我没买到中药,如果家里有当归或者天麻都可以加一些进去,那样效果更好。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

乌鸡一只 鲍鱼5只
莲子若干 五个
枸杞若干 两茶匙
两茶匙 一茶匙
4小根 一小段
几片 几瓣
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

鲍鱼乌鸡汤的做法步骤

1. 首先讲乌鸡去内脏洗净,切成大块。莲子枸杞大枣过水清洗,大枣横腰切一刀,方便汤中入味。鲍鱼去内脏,洗净,不用去壳,用刀划个十字花刀。香菇洗净切块。

2. 锅中倒入冷水,下去乌鸡焯水,少倒些料酒去腥,水沸腾后再继续煮一会,直到血水都煮出来。用炒菜勺瞥去血沫,捞出乌鸡,用热水洗净。这时候去除血沫的焯水不要倒。可以部分倒入炖锅里做底汤。

3. 我用的是高压锅,加入洗净的乌鸡,鲍鱼,莲子,大枣,枸杞,香菇。倒入刚刚焯乌鸡后剩下干净的底汤,切点葱花,姜片,蒜拍一下整个放进去,加热水,知道盖满所有材料为止再多一点。

4. 高压锅选煲汤键大概四十分钟左右。普通砂锅炖可能需要两到三个小时,自然是越炖越有滋味。出锅后凭个人喜好加点盐。大功告成。

©本菜谱的做法由 不可阻挡的啪啪君 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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