面鱼油饼

2311浏览 9收藏

分享到微信

面鱼油饼

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
蝶恋花香

蝶恋花香

2015-02-07
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

面粉280g 牛奶190ml
4g 2g
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

面鱼油饼的做法步骤

面鱼油饼的做法图解1

1. 先将面粉、牛奶、酵母、食用碱、少量糖和盐和好,盖好布发酵(咱偷懒用机器揉面)

面鱼油饼的做法图解2

2. 面粉发酵至原先的两至三倍大,按压面团不回缩

面鱼油饼的做法图解3

3. 将案板上刷油,取出发酵好的面团,用手按压排气后,分成两大条,用手将面压薄,切成宽五厘米左右的小段,用拳头在上面压下不均匀的窝,方便炸后有不均匀的鼓泡,用刀竖向划两刀,覆盖醒发40分钟左右至明星松软鼓起。

面鱼油饼的做法图解4

4. 锅烧热,下足量的油,将饼放入油锅,不断翻滚,炸至两面金黄上色均匀,沥油出锅

面鱼油饼的做法图解5

5. 开小差了一下,颜色稍深了。可以再浅点,十分酥,有小时候的味道,喜欢甜的,可以吃的时候蘸糖或者奶油

小贴士

食用碱为了更酥,也可不用,面要醒发够才气泡

©本菜谱的做法由 蝶恋花香 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

这个菜谱没有被加入菜单加入菜单

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 面鱼油饼