宫保鸡丁

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宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。口味咸鲜香辣，是深受人们喜爱的川菜之一。

宫保鸡丁的用料

鸡胸脯肉 200克 红，绿辣椒
葱，姜，蒜 花椒，干辣椒
油炸花生米 料汁的配方
酱油 10克 醋 10克
糖 8克 水淀粉 20克
水 20毫升 盐 2克
腌制鸡丁配方 淀粉 半小勺
料酒 5克 酱油 5克
色拉油 3毫升

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

黄瓜，尖椒洗净控干
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

黄瓜去皮去籽切丁，尖椒切段，葱姜蒜切好
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

鸡肉洗净，准备肉锤
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

鸡胸脯从中间切开，用肉锤砸一砸，只是松松肉，不要砸的太薄
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

切成丁放入酱油，油，淀粉，料酒
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

爪匀，腌10分钟
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

热锅，热油放入花椒和干辣椒炒香
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

再放入葱姜蒜和辣椒
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

翻炒几下盛出
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

另起油锅烧热，放入鸡丁翻炒变色
宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

加入黄瓜丁
宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

再放回炒好的辣椒
宫保鸡丁的做法图解13

步骤13

快速翻炒
宫保鸡丁的做法图解14

步骤14

事先勾兑好的料汁
宫保鸡丁的做法图解15

步骤15

倒入锅中继续快翻几下
宫保鸡丁的做法图解16

步骤16

盛到冷的油炸花生米中搅拌
宫保鸡丁的做法图解17

步骤17

盛盘，完成

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-07

©本菜谱的做法由 Eason的奶奶 编写，未经授权不得转载

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