6寸全柠檬奶油慕斯(不用烤箱)

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猫奴张大胖

猫奴张大胖

2015-02-07
因为烤箱玩坏了,只能做不用烤箱的啦!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

淡奶油200g 黄油30g
80g 柠檬1个
25g 2片
30g 蛋黄1个
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

6寸全柠檬奶油慕斯(不用烤箱)的做法步骤

1. 饼干敲碎或用料理机打碎,越碎越好,黄油隔水融化,加入饼干碎混合均匀,倒入活底模,压紧压实,否则完成后不好切。放入冰箱冷藏1-2个小时。

6寸全柠檬奶油慕斯(不用烤箱)的做法图解2

2. 准备柠檬,柠檬皮的黄色部分用擦子擦碎,千万注意不要白色的那部分,柠檬皮白色的部分是苦的。然后榨汁。

3. 隔水融化吉利丁片,一个蛋黄加入糖搅匀,再把柠檬皮碎和柠檬汁、吉利丁液加入搅匀。

4. 奶油打发到六成发,有流水线的程度。如果用植物奶油可以不加糖。

5. 把调好的蛋黄糊倒入奶油混合均匀。倒入模具抹平进冰箱冷藏,凝固即可。

6寸全柠檬奶油慕斯(不用烤箱)的做法图解6

6. 脱模可以用热毛巾在模具外捂几秒,也可以用火枪喷一圈。脱模后用刀刮平周围,切的时候刀要考热。

小贴士

糖的量根据自己的口味变动,爱吃甜的可以适当多放。奥利奥需要去掉夹心,只要黑色饼干部分。

©本菜谱的做法由 猫奴张大胖 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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