肉皮冻

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杜鹃花美食

杜鹃花美食

2015-02-07
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难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

1斤 1粒
10几粒 1粒
2小段 2片
10几粒 2粒
3块 2勺

辅料

 
3勺 2勺
少许 1勺
香菜2根 姜丝少许
1勺
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

肉皮冻的做法步骤

肉皮冻的做法图解1

1. 肉皮清洗干净后加入姜片花椒和大料1粒煮10分钟。肉皮可以再肉铺里买大块的,大概是7元1斤吧。

肉皮冻的做法图解2

2. 准备肉皮1斤、草果1粒、丁香十几粒、肉蔻1粒、桂皮2段、香叶2片、花椒10粒、大料1粒、姜3块放在漏网料包里。如果没有这种装调料的容器,也可以用纯棉纱布将香料包起来。

肉皮冻的做法图解3

3. 煮10分钟以后的肉皮捞出凉至不烫手后将肉皮内侧的肥油用刀刮掉,然后在将肉皮切成丝。

肉皮冻的做法图解4

4. 然后再将切丝的肉皮放入清水里淘洗3-4遍,彻底将肉皮里的杂志清洗干净。

肉皮冻的做法图解5

5. 大砂锅里注入清水,放入肉皮和香料包,大火烧开后改小火煮2小时。出锅前30分钟加入2勺盐。

肉皮冻的做法图解6

6. 煮好以后放入容器里,凉至温热时放入冰箱冷藏过夜,肉皮就凝固好了。

肉皮冻的做法图解7

7. 吃的时候将肉皮冻切块,然后在用生抽3勺、陈醋2勺、白糖半勺、芝麻油1勺、香菜2根、姜丝少许、辣椒油1勺调一碗蘸料。酸酸辣辣的很过瘾

小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

©本菜谱的做法由 杜鹃花美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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