糖醋里脊

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大萌果

大萌果

2015-02-07
不用多说,肉食动物的最爱(^_-)外焦里嫩,酸甜可口,极好的下饭菜(=^・^=)
难度:掌勺(高级) 时间:30–60分钟

主料

猪里脊300g 4勺
3~4勺 2勺
1勺 适量
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

糖醋里脊的做法步骤

糖醋里脊的做法图解1

1. 将里脊切成手指粗的条状

糖醋里脊的做法图解2

2. 加入适量的盐及料酒腌制30分钟

糖醋里脊的做法图解3

3. 备好4勺番茄酱(图片为2勺)糖,醋,淀粉,盐调成芡汁。

糖醋里脊的做法图解4

4. 淀粉加入鸡蛋清,水调成浓稠的芡汁(芡汁用筷子搅拌稍有阻力为佳)倒入腌制好的里脊中搅拌均匀。

糖醋里脊的做法图解5

5. 稍多的油加热到8成热,将里脊一条一条的放入锅中,记住不要翻拌,最多放入7~8条,分次放入。

糖醋里脊的做法图解6

6. 肉条变白时捞出控油

糖醋里脊的做法图解7

7. 继续热油至9成热,将炸好的里脊条分两次下锅继续炸至金黄状捞出控油。

糖醋里脊的做法图解8

8. 锅中留有适量的油放入番茄酱

糖醋里脊的做法图解9

9. 翻炒至红油状

糖醋里脊的做法图解10

10. 加入事先调好的糖醋水淀粉芡汁炒匀,记住!此时加入炸好的里脊条迅速翻拌盛出,要记得!迅速哦,不然芡汁会很快凝固的!

糖醋里脊的做法图解11

11. 哇哇哇,好美味哦…

小贴士

记住,里脊条要一条一条下锅炸,不需要翻面,肉熟后会漂浮上来。

©本菜谱的做法由 大萌果 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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