独家回锅肉(川菜中最喜爱、最大众之菜)

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回锅肉(川菜中最喜爱、最大众之菜)

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小芳S

小芳S

2015-02-07
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

300g 蒜苗100g
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

回锅肉(川菜中最喜爱、最大众之菜)的做法步骤

回锅肉(川菜中最喜爱、最大众之菜)的做法图解1

1. 将猪肉处理干净,煮熟切片备用,蒜苗切节备用。。。。

回锅肉(川菜中最喜爱、最大众之菜)的做法图解2

2. 架锅放15ml 菜油,烧至6成热放切好的肉片下去爆炒大致100秒。把肉片炒出油时(切忌把肉片炒得过干)放豆瓣下去炒,放干辣椒下去炒。把味道炒香大致70秒,此时火力可以降低一点,放盐也可以放老抽。。。炒几铲。然后放蒜苗大火炒30秒即可。放点味精装盘食用油。

©本菜谱的做法由 小芳S 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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