干辣椒炒腊肉

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然风

然风

2015-02-07
春节的时候,腊肉是每家每户必备的。小时候,妈妈会用干辣椒炒腊肉,另外放一些新鲜的大蒜叶。每每有这个菜,我就能吃两碗饭,姐姐也喜欢吃,我们每次总是争着吃,那种感觉到现在都记忆如新。湖南的妹子对于这道菜应该不陌生,其他地方的妹子或者帅哥学习这道...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

腊肉500g 一抓
5根 5ml
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

干辣椒炒腊肉的做法步骤

干辣椒炒腊肉的做法图解1

1. 将腊肉洗净,切薄片。大蒜叶洗净,切寸段。将干辣椒用温水浸泡十分钟,不要浸泡太久,泡久了会太烂,口感不好。(腊肉忘记拍照了,朋友刀工很好,切的很薄。)

干辣椒炒腊肉的做法图解2

2. 将腊肉放入锅中,小火煸炒,炒至出油,腊肉开始卷曲。怕油的菇凉可以稍微煸炒久一点,但是肉皮会有些硬。

干辣椒炒腊肉的做法图解3

3. 炒好之后,放入大蒜叶跟干辣椒,翻炒到大蒜叶蔫蔫的时候,放入一点点生抽,翻炒一分钟。

干辣椒炒腊肉的做法图解4

4. 炒好了,装盘开吃!很美味哦!

小贴士

干辣椒是自己家晒的,一抓就是用手随意小抓一把。湖南小辣椒。腊肉切薄一点,是这道菜的关键。腊肉是咸的,千万不要再放盐。

©本菜谱的做法由 然风 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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