#菁选酱油试用之私房酱羊肉

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年的脚步越来越近了,年夜饭吃什么,又开始提上议程了。自从我爱上美食之后,我们家的团圆饭就由我主厨了。冷热、荤素搭配都是学问,周末推出的新菜——酱羊肉,深受一班吃货热捧。大家一致决定,年夜饭的头盘冷菜就是它了。羊年吃羊肉,也是应景了。再加上用...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

羊肉1000g

辅料

 
1块 50g
4汤匙 1汤匙
1汤匙 适量
5g 蒜头1颗
2汤匙
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

#菁选酱油试用之私房酱羊肉的做法步骤

#菁选酱油试用之私房酱羊肉的做法图解1

1. 羊肉选脚籽肉部分,洗净。

#菁选酱油试用之私房酱羊肉的做法图解2

2. 将羊肉放入锅中,加入洗净、切小块的南姜,加入能淹没羊肉的清水,大火煮开,以去除膻味。

#菁选酱油试用之私房酱羊肉的做法图解3

3. 取出煮好的羊肉,与洗净的竹蔗一起放入砂锅中。

#菁选酱油试用之私房酱羊肉的做法图解4

4. 加入酱油2汤匙、沙茶酱与辣椒酱。

#菁选酱油试用之私房酱羊肉的做法图解5

5. 加入约能淹没羊肉的开水,大火煮开。

#菁选酱油试用之私房酱羊肉的做法图解6

6. 转小火煮1个小时。

#菁选酱油试用之私房酱羊肉的做法图解7

7. 加入盐调味,熄火,盖上盖子,让其焖至砂锅凉却。

#菁选酱油试用之私房酱羊肉的做法图解8

8. 取出羊肉,晾干水分。

#菁选酱油试用之私房酱羊肉的做法图解9

9. 将其切成薄片,直接吃也行,蘸酱料亦可。

#菁选酱油试用之私房酱羊肉的做法图解10

10. 蒜头去皮,剁成蒜蓉。

#菁选酱油试用之私房酱羊肉的做法图解11

11. 锅中热油,用小火将蒜油炒至金黄,下酱油。

#菁选酱油试用之私房酱羊肉的做法图解12

12. 将蒜蓉与酱油拌匀,熄火,即成酱料。

小贴士

羊肉去除膻味时,不要盖盖子,以便更好地挥发气味。

分类:

肉类
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