草莓饼干

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默默扒猪皮

默默扒猪皮

2015-02-08
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

低粉120g 50g
黄油60g 鸡蛋液30g
2g 1g
5g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

草莓饼干的做法步骤

草莓饼干的做法图解1

1. 120g面粉,50g糖粉混合,我喜欢加入1g盐,可不加。将黄油切成丁,倒入面团中,搓成粗玉米面状。

草莓饼干的做法图解2

2. 倒入30g鸡蛋液。

草莓饼干的做法图解3

3. 揉成面团。

草莓饼干的做法图解4

4. 分成140g,90g,30g面团。

5. 140面团加入5g低粉揉匀。

草莓饼干的做法图解6

6. 90g面团加入2g红曲粉,揉匀。

草莓饼干的做法图解7

7. 30面团加入1g抹茶粉,混合均匀。

草莓饼干的做法图解8

8. 取两条7g红色面团搓成长条状。剩下红色面团搓成长条后用手捏成三角形。放入冰箱冷藏至成型。

草莓饼干的做法图解9

9. 将两条红色面团放在三角一边上,中间填入约3g绿色面团。

草莓饼干的做法图解10

10. 剩下所有绿色面团擀成长方形,如图包裹好。并用手捏出类似圆尖角。放入冰箱继续冷藏至成型。

草莓饼干的做法图解11

11. 白色原味面饼擀成长方形,包裹住做好的草莓面团。继续放入冰箱冷藏至硬。

12. 拿出后切成6mm左右的饼干片,用黑色素加点水点上草莓籽,烤箱预热上管165度,下管150度,5分钟。

13. 排好放入烤箱,下管调成125度,上管165度,烘烤12分钟左右。大家请根据自己的烤箱性能来。

小贴士

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