戚风蛋糕

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NiniGeng

NiniGeng

2015-02-08
简单健康无化学添加物
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

牛奶60g 鸡蛋5只
40g 面粉100g
1g 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

戚风蛋糕的做法步骤

戚风蛋糕的做法图解1

1. 蛋清蛋白分开在两个干的容器里

戚风蛋糕的做法图解2

2. 先用两根筷子将五只蛋黄打散;继而添加称好的牛奶,菜油,继续打匀;然后将面粉筛好加入,继续拌匀;记得不要画圈圈,其它方式任意

戚风蛋糕的做法图解3

3. 此时先将蛋黄放一边,开烤箱150度预热;准备用打蛋器打蛋清,先在蛋清里加1g盐;然后打一分钟后添加适量白糖,总共三次。此时蛋清已经是打好了

4. 先将一部分蛋黄加入蛋清中拌匀,依旧不要画圈;拌匀后将所有蛋清蛋黄倒入盛放蛋黄的容器拌匀

戚风蛋糕的做法图解5

5. 将办好的材料倒入八寸容器里,距离平面5cm高度落下震一下,就可以放入烤箱了。中下层150度40分钟左右

戚风蛋糕的做法图解6

6. 好了以后可以插入牙签看是否有粘性面粉,如果没有,就证明好了,拿出蛋糕后倒置半小时左右冷却,成品就出来了

戚风蛋糕的做法图解7

7. 成品

戚风蛋糕的做法图解8

8. 成品

小贴士

蛋黄混合均匀到无颗粒;蛋清一定要打到出现小钩不会立即消失

©本菜谱的做法由 NiniGeng 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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