黑米馒头

5715浏览 41收藏

分享到微信

黑米馒头

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
琳60

琳60

2015-02-08
家里边还有点黑米,不太喜欢做成粥和米饭所以做成黑米馒头,没想到味道还不错
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

150g 面粉450g

辅料

 
6g 3g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

黑米馒头的做法步骤

1. 把黑米粉与面粉混合均匀,将酵母泡打粉用温水搅拌均匀倒入面粉盆中,加入少许白糖,加入温水和成面团放置发酵至两倍大小

2. 发酵好后罚入适量碱面揉匀,揉成球醒后放在蒸锅里发酵1-1.5小时后蒸制18-20分钟后关火五分钟后揭盖即可

3. 黑米粉:洗干净浸泡一晚,放在筛子里放置到不滴水的状态.再用少量多次的干磨方法把它磨成粉,如此反复多次直到米粉全部变成细腻米粉为止。剩下的放入冰箱冷冻保存。

小贴士

嫌麻烦的可以去市场买现成的黑米粉,同样的方法也可以放其他杂粮面粉

©本菜谱的做法由 琳60 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部3个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 黑米馒头