手指饼干

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为了做提拉米苏,特地做的,平常当零食很不错
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

蛋黄4个 蛋白3个
80g 低筋面粉90g
3~5滴
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

手指饼干的做法步骤

手指饼干的做法图解1

1. 先分蛋,把蛋白蛋黄放在无水无油的碗里。将蛋黄和30g糖用打蛋器混合均匀。

手指饼干的做法图解2

2. 筛入45g的低筋面粉。用刮刀搅拌均匀。

手指饼干的做法图解3

3. 接下来打发蛋白。我这里白色颗粒物是塔塔粉。柠檬汁也是可以加的。

手指饼干的做法图解4

4. 分三次在蛋白里加入剩下的糖,将蛋白打至硬性发泡,就是我们平常做戚风蛋糕所要用到的那种蛋白的状态。

手指饼干的做法图解5

5. 程度差不多就是图片这样

手指饼干的做法图解6

6. 打发蛋白

手指饼干的做法图解7

7. 将一半蛋白放入蛋黄中用不规则的方法搅拌均匀。就像炒菜那样。不可以画圈

手指饼干的做法图解8

8. 筛入剩下的低筋面粉。继续搅拌均匀。

9. 放入剩下的蛋白,搅拌均匀。装入裱花袋。这部忘记拍照了

手指饼干的做法图解10

10. 放入预热好的烤箱,我上下火都是150度,有时候更低。大家主要看自家烤箱再决定温度。时间我是没有看大概10分钟把,看烤箱里面的饼干上色了就可以取出来。请无视我挤的不好看

手指饼干的做法图解11

11. 这个方子可以做出非常多的饼干,大家如果之下做一点那就按比例减少就好了

手指饼干的做法图解12

12. 味道很不错哦

手指饼干的做法图解13

13.

小贴士

柠檬汁是为了更好打发蛋白,没有柠檬汁也可以加塔塔粉,其实影响到是不大。

©本菜谱的做法由 睡在铁塔上的狐狸 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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