甜甜蜜蜜的红枣蛋糕

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萌萌麻麻0407

萌萌麻麻0407

2015-02-08
补铁又补血的蛋糕,我全家都喜欢,有一阵子我妈老跟外面买,想想不如给她做吧,红枣在加热烘焙时会散发出一种很迷人的香气,那是生食红枣完全体验不到的另一种感觉。这款蛋糕我家现在经常做了当早餐的。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋4个 红枣50g去核后重量
牛奶50g 120g
80g 3g
低粉150g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

甜甜蜜蜜的红枣蛋糕的做法步骤

甜甜蜜蜜的红枣蛋糕的做法图解1

1. 红枣去核切碎,提前一天晚上泡在牛奶里,使红枣充分吃进水分。

甜甜蜜蜜的红枣蛋糕的做法图解2

2. 鸡蛋打入打蛋盆,加入泡打粉和所有红糖打发。因为是用的全蛋打发,所以坐在30度左右的温水里会容易打发一些,打至蛋液低落到盆里不会马上消失。

3. 拌入泡发的红枣牛奶,手法要轻,全蛋打发其实很容易消泡的。用翻拌的,不能划圈哈。

甜甜蜜蜜的红枣蛋糕的做法图解4

4. 再筛入面粉,手法和刚才一样,需要轻且迅速的拌匀。

甜甜蜜蜜的红枣蛋糕的做法图解5

5. 倒入铺了油纸的模具,180度烤熟。检验是否烤熟可以拿一根牙签戳一下,如果牙签干干净净能不带出一点面糊就是好了。因为蛋糕是添加的红糖颜色本身比较深了,所以大家不能凭颜色去判断了。不同大小不同深浅的烤盘,烘焙时间会差得比较远。我这个方形模具大概烤了35分钟,大家需灵活调整。

甜甜蜜蜜的红枣蛋糕的做法图解6

6. 凉透后切小块儿食用,切片也阔以哈,大家随意。

小贴士

普及一下红枣的益处吧::
  1.健脾益胃:脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.
  2.增强人体免疫力红枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。
  3.补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气.
  4.增强肌力,增加体重实验小鼠每日灌服大枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明红枣有增强肌力和增加体重的作用。
  5.缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气.如:「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害.红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需h买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效.
  6.镇静安神大枣中所含有黄酮--双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用,故大枣具有安神、镇静之功。
  7.养血安神:女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦红枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效.
  8.抗过敏大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体也有抑制作用,提示大枣具有抗变态反应作用。
  9.抗癌,抗突变红枣含多种三该类化合物,其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性,对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
  10.保护肝脏有实验证实,对四氯化碳肝损伤的家兔,每日喂给大枣煎剂共1周,结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明大枣有保肝作用

©本菜谱的做法由 萌萌麻麻0407 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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