快手罗宋汤

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谦虚的奶酪很恬淡
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在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带 来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上 海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚於甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响， 渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。这道罗宋汤，只在上海有，你要真到现在的俄罗斯去，还吃不到呢。

快手罗宋汤的用料

牛肉 200g 番茄 400g
土豆 400g 牛心菜 500g
洋葱 200g 胡萝卜 200g
三林大红肠 200g 番茄沙司 600g
大喜大牛肉粉 50g

快手罗宋汤的做法

快手罗宋汤的做法图解1

步骤1

将牛心菜、胡萝卜（去皮）、土豆（去皮）、洋葱（去皮）、番茄（去皮）切成块状.
快手罗宋汤的做法图解2

步骤2

巧去番茄皮的方法：番茄划十字刀后在沸水中浸泡2分钟后就能轻松去皮.
快手罗宋汤的做法图解3

步骤3

红肠去除肠衣，切成条.
快手罗宋汤的做法图解4

步骤4

切好的菜备用
快手罗宋汤的做法图解5

步骤5

锅内倒油，先煸炒土豆、番茄和胡萝卜.另起汤锅，将煸炒完的菜倒入汤锅.
快手罗宋汤的做法图解6

步骤6

再煸炒牛心菜和洋葱
快手罗宋汤的做法图解7

步骤7

放入红肠一同炒，同样的，炒好后倒入汤锅.
快手罗宋汤的做法图解8

步骤8

将煸炒后的菜放入汤锅内，加沸水煮.
快手罗宋汤的做法图解9

步骤9

家里有现成的白切牛肉，放入牛肉片一同煮.
快手罗宋汤的做法图解10

步骤10

加入大喜大牛肉粉
快手罗宋汤的做法图解11

步骤11

快煮好的时候再添加番茄沙司噢.
快手罗宋汤的做法图解12

步骤12

OK，开动.

快手罗宋汤的烹饪技巧

这道汤所谓的“快手”之处，就在于我采用了家中现成的白切牛肉，使用大喜大牛肉粉来增加汤底风味.如此一来，既节省了熬煮牛肉汤底的时间，又能做到美味可口.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-08

©本菜谱的做法由 谦虚的奶酪很恬淡 编写，未经授权不得转载

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