萝卜炖牛腩

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pixiezhezhe

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2015-02-08
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

牛腩250g 白萝卜1个
生姜8片 若干
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

萝卜炖牛腩的做法步骤

1. 牛腩洗净,切块,放入锅中,加凉水,一起煮沸,过滤血沫

2. 边煮边把血沫盛出倒掉,待牛腩变成白色,关火

3. 用高压锅,加入开水,放入4片姜片,若干葱段,及香料,倒入牛腩,盖上锅盖,焖煮20分钟

4. 高压锅煮牛腩的同时,可以处理萝卜,萝卜洗净后切滚刀块,备用

5. 待牛腩煮好,高压锅气跑光后,打开锅盖。

6. 起炒锅,加花生油适量,放入蒜瓣煸炒,加适量生抽和冰糖,再倒入牛腩翻炒,然后倒入萝卜翻炒

7. 翻炒至萝卜变软一点后,加入适量牛腩高汤,放入姜片、葱段、香料等,盖锅盖煮一会

8. 待高汤收汁后,关火盛出即可。

小贴士

牛腩可以多炖一会,又烂又糯很好吃

©本菜谱的做法由 pixiezhezhe 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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