舒芙蕾

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老公一再要求想吃这个蛋糕，完成他这个小小的心愿！

舒芙蕾的用料

鸡蛋 2个 牛奶 100g
黄油 22g 白砂糖 35g
低筋面粉 30g 香草精 2滴
柠檬汁 几滴

舒芙蕾的做法

舒芙蕾的做法图解1

步骤1

准备好所有材料

步骤2

15克白砂糖加入牛奶中，隔水小火加热，拌至糖融化，不用煮沸腾哦！稍微打发蛋黄，加入牛奶中，用打蛋器搅打几秒钟，拌均匀。加入低筋面粉，拌至无颗粒状态。

步骤3

黄油隔水融化，用硅胶刷粘一点，把烤碗刷薄薄一层。再在烤碗四周和底部撒上一层白砂糖，这样使蛋糕爬得高。剩下的黄油倒入蛋黄糊里，拌均匀。
舒芙蕾的做法图解4

步骤4

蛋白分3次加入20克砂糖，打发将近干性发泡。把3分1的蛋白霜加入蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀。把所有的蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里，拌均匀。蛋糕糊倒进烤碗里，8分满就好了。
舒芙蕾的做法图解5

步骤5

烤箱180度预热，进箱中层烤15分钟左右。
舒芙蕾的做法图解6

步骤6

出炉，撒上糖分，开吃！趁热吃，因为舒芙蕾的回缩速度堪比火箭哦，这是正常的！
舒芙蕾的做法图解7

步骤7

像棉花一样，外焦里嫩，入口即化，大人，小朋友都超喜欢哦！

舒芙蕾的烹饪技巧

这是3个150克烤碗，多一个纸杯的分量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-08

©本菜谱的做法由 阿贼姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 蛋糕 烘焙 松饼

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