葱油培根蔬菜面包

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carolyz

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2015-02-08
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉285g 低筋面粉65g
鸡蛋50g 牛奶150g
淡奶油35g 35g
4g 4g
黄油20g

辅料

 
葱花若干 黄油20g
若干 胡萝卜粒若干
若干 鸡蛋30g
适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

葱油培根蔬菜面包的做法步骤

1. 将主料中黄油融化后,与其他主料一起放入面包机,先进行和面,再进行发酵,时间约为两小时。也可手工和面和发酵,发酵温度25-28度。

2. 发好的面团有弹性,不粘手,中间用手指摁个小洞,不会立即回弹。

3. 将面团分成八小份,用保鲜膜盖住,醒15分钟。

4. 用擀面杖将面团擀成椭圆形,从上往下卷起,放入烤盘,用保鲜膜盖住。放入已预先用40度预热过的烤箱内再次发酵。为保持湿度,烤箱内可放一碗水。发酵10-12分钟。

5. 将面团取出,中间用小刀切个口子,将馅放入(馅的做法附后)。

6. 入烤箱中层,180度15分钟,取出刷一层全蛋液,再150度5分钟

7. 馅的做法:黄油融化后与蛋液混合搅拌,加入已切碎的蘑菇、胡萝卜、葱花、培根丁,搅拌均匀,最后撒些黑胡椒

小贴士

辅料为制作馅用的材料

©本菜谱的做法由 carolyz 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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