四喜烤麸

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上海人的年夜饭,四喜烤麸必不可少,爸爸是上海人,已经很久没有吃到过家乡菜了,昨天,我买的原材料到了,今天就试着做了一下,味道很不错哦!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

200g 金针菜15g
黑木耳20g 花生仁10g

辅料

 
大蒜
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

四喜烤麸的做法步骤

四喜烤麸的做法图解1

1. 烤麸温盐水浸泡40分钟,然后用清水反复挤捏清洗几遍以去除豆腥味

四喜烤麸的做法图解2

2. 金针菜泡发去硬节

四喜烤麸的做法图解3

3. 黑木耳泡发去杂质

四喜烤麸的做法图解4

4. 花生仁备用

四喜烤麸的做法图解5

5. 姜切丝,大蒜切末,大蒜叶或葱切段备用

四喜烤麸的做法图解6

6. 锅内放油,油热后放入烤麸,小火炸至微微金黄盛出

四喜烤麸的做法图解7

7. 另起锅,放油,油热后,爆香姜蒜大蒜叶

四喜烤麸的做法图解8

8. 加入黑木耳翻炒,之后,放入金针菜

四喜烤麸的做法图解9

9. 翻炒均匀后放入烤麸,加水

四喜烤麸的做法图解10

10. 放入老抽,生抽,糖,盐

四喜烤麸的做法图解11

11. 翻炒均匀

四喜烤麸的做法图解12

12. 加入花生仁,大火收汁,放入适量鸡精

四喜烤麸的做法图解13

13. 起锅盛出

小贴士

烤麸温盐水浸泡40分钟,然后用清水反复挤捏清洗几遍以去除豆腥味

©本菜谱的做法由 提拉米苏198811 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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