水煮鱼

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shine0655xn

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2015-02-08
酱料放完
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

黄豆芽
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

水煮鱼的做法步骤

1. 鱼去内脏里面的黑皮,去鳞片,洗净

2. 将鱼骨鱼头,和鱼片分开放

3. 姜切片,蒜切末,干辣椒切小段备用

4. 鱼片加盐,料酒,淀粉,蛋清,抓匀,腌制15分钟

5. 黄豆芽掐根部,洗净,放入锅中煮软,捞出铺在水煮鱼容器底部。

6. 锅热,下油5成热,放入花椒,干辣椒,和蒜片,姜,爆香,最后放入鱼调料。

7. 放入鱼头,鱼骨炒匀

8. 加入适量水,烧开,水沸后将鱼一片一片放入锅中,煮熟装入容器中。

9. 在鱼上撒上蒜末,辣椒面,再重新用油锅烧油,最后将热油淋在辣椒面上。

10. 最后加几朵香菜摆盘,即可

©本菜谱的做法由 shine0655xn 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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